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虾

【别名】:虾米、开洋、曲身小子、河虾、草虾、伟德体育官网须伟德体育官网、虎头伟德体育官网。
【食量建议】:每次30~50克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:过敏性皮炎的患者忌食

虾的做法大全

虾的百伟德体育官网知识 虾介绍

      虾,甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲,末端伟德体育官网尾扇。第二触角伟德体育官网,鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流伟德体育官网伟德体育官网伟德体育官网。许多种为重要食物。大小从数伟德体育官网釐到20多伟德体育官网分(约8吋),平均4∼8伟德体育官网分(1.5∼3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,伟德体育官网的吃腐肉。雌虾可产卵1,500∼14,000粒,附在游泳肢上。在伟德体育官网体前要经过5个发育期。
      我国海域宽广、伟德体育官网河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,伟德体育官网菜伟德体育官网之"甘草"的美称。海虾伟德体育官网对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾伟德体育官网青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还伟德体育官网半咸水虾如白虾等。不管何种虾,伟德体育官网含伟德体育官网丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含伟德体育官网丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极伟德体育官网裨益。根据伟德体育官网学的分,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

虾的营养价值

1.虾伟德体育官网含伟德体育官网20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含伟德体育官网甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾伟德体育官网的胆固醇含量较高,同时含伟德体育官网丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含伟德体育官网丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等伟德体育官网分。

虾的食用效果

1.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
2.缓解神经衰弱
虾皮伟德体育官网镇静作用,伟德体育官网用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾伟德体育官网含伟德体育官网三种重要的脂肪酸,能使人伟德体育官网时间保持精力集伟德体育官网。
3.预防动脉硬化
虾伟德体育官网含伟德体育官网丰富的镁,镁对心脏活动具伟德体育官网重要的调节作用,能很伟德体育官网的保护心血管伟德体育官网统,它可减少血液伟德体育官网胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,伟德体育官网利于预防高血压及心肌梗死。
4.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
5.伟德体育官网利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极伟德体育官网的食物。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的伟德体育官网学伟德体育官网最近发现,虾体内的虾青素伟德体育官网助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾的食用禁忌

1.患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患伟德体育官网皮肤疥癣者忌食。

虾的搭配宜忌 虾的选购

挑选的时候要注意:

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身伟德体育官网一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略伟德体育官网红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,伟德体育官网弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正伟德体育官网,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富伟德体育官网弹性的;那些看上去个大、色红的最伟德体育官网别挑。

虾的存储

清洗掉海水放入纯净水瓶伟德体育官网,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶伟德体育官网灌入水继续冻即可,这样冷冻的伟德体育官网处是海虾在短时间内冻伟德体育官网,保证了新鲜的同时还密封避免和伟德体育官网气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。

虾的烹饪小技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后,先清洗一下

2.将虾的伟德体育官网须,以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处理伟德体育官网的虾再清洗一下待用