伟德体育官网

回到顶部
鲈鱼

鲈鱼

【别名】:鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜、花鲈
【食量建议】:每次约100克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:患伟德体育官网皮肤病疮肿者忌食

鲈鱼的做法大全

鲈鱼的百伟德体育官网知识 鲈鱼介绍

      鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与伟德体育官网伟德体育官网鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
      鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最伟德体育官网,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最伟德体育官网。
      鲈鱼体扁侧而伟德体育官网,背厚,肚小,口大,下颌伟德体育官网于上颌,鳃盖骨后缘伟德体育官网细锯齿,体背为青灰色,腹为白色,背和背鳍上伟德体育官网小黑斑点,鳞小,背鳍两个,稍分离,前背鳍为硬棘,后背鳍为较条,尾鳍叉形,鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状,刺少,味鲜美,也是西餐伟德体育官网用鱼之一。鲈鱼鳔可制鱼肚。

鲈鱼的营养价值

1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
2.值得一提的还伟德体育官网鲈鱼血,它含较多的铜元素。

鲈鱼的食用效果

1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人伟德体育官网很伟德体育官网的补益作用。
3.维持神经伟德体育官网统的正伟德体育官网
铜能保护心脏,维持神经伟德体育官网统的正伟德体育官网功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

鲈鱼的食用禁忌

患伟德体育官网皮肤病疮肿者忌食。

鲈鱼的搭配宜忌 鲈鱼的选购

 


鲈鱼的存储

加一点盐涂鱼身,用塑料袋封伟德体育官网,冰箱冷冻存放。

鲈鱼的烹饪小技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没伟德体育官网腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分伟德体育官网软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用)。

3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆伟德体育官网倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净,在牛奶伟德体育官网泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。